面包中种做法

作者： 当世界向你倾斜

笔记。中种制法特点：长时间的发酵加上两次搅拌，使面团的延展性更好，面包成品饱满，老化速度慢。

用料

• 高筋面粉 130克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 水 45克
• 牛奶 45克

面包中种做法的做法步骤

步骤 1

面粉和酵母混合。

步骤 2

加入液体，用手揉匀。

步骤 3

用保鲜膜套上，排出多余空气后系紧。室温静置半小时。

步骤 4

静置好放入冰箱冷藏17小时后，使用。

菜谱创建时间：2020-01-04 14:32:25