肉末是元旦家里来客人做肉丸剩下的，已经调好味，里面放生抽、老抽、耗油、盐、十三香，想肉嫩可加点淀粉或者饼干捣碎的饼干粉末。今早再加点胡萝卜丁。
四个饺子皮依次摆好，饺子皮有时有点干，衔接处沾点水加固。
中间铺一层肉末，量多少根据喜好，多了难卷，中间一排适量就行。
两边对折对齐。
视频老公帮忙拍的，方向跟这个正好反的，手机横过来看😬，其实是从右边开始卷到左边，然后把饺子拿起来摆正放手上或桌上，将左边最后搭口处也沾点水，加固一下。
做出来这个形状，卷时的手法跟美观相连，多做几次就好了😁
两种吃法，一个是蒸锅直接蒸，蒸时建议放平碟或盘子里面，因为蒸到最后会有汤汁，别漏水里浪费哈。蒸大概20分钟左右吧，根据自己的水和火，自己看饺子皮熟透没。另外一种吃法是煎，锅里放油，放里面煎至底部金黄，然后底部放一层水，每次大概一厘米厚左右，太多没过饺子会坨了，放水后盖起来中火焖，两三次基本就能熟，最后一次将水焖干，这样上面也熟了，底部干干的吃起来还脆脆的。
最后熟了上面可以撒点小葱，有黑芝麻的也撒点，还有红色剁辣椒都行，味道自己把握，颜色也可创意哦。 早起熬了乌鸡汤，还煮了小米粥，家人根据喜好乘一碗，绝配哦⊙ω⊙
细节就是肉末味道要调好，咸淡适中。另外就是火候把握好。反正我觉着比包一个个的饺子省事，🌹饺子也美美哒，吃起来也香香的😋