【詹姆士的厨房】12345排骨

作者： 兔耳厨娘

菜谱来源： https://mp.weixin.qq.com/s/Q4YZGYVK8iOE0GF9J2pJ4w 12345指的是酱汁比例，料酒1勺、白糖2勺、醋3勺、酱油4勺、清水5勺。 有搜过下厨房另一个“一二三四五排骨”菜谱，糖和醋的比例不一样，醋2酱油3糖4，其他不变。我个人喜欢酸味更多一些，所以按詹姆士做法来，感兴趣的厨友也可以试试另一个版本。

用料

• 排骨 300克
• 料酒 1勺
• 白糖 2勺
• 醋 3勺
• 酱油 4勺
• 水 5勺
• 香菇 6朵
• 白芝麻 少许
• 淀粉 少许
• 食用油 少许

【詹姆士的厨房】12345排骨的做法步骤

步骤 1

备料：排骨洗净焯水控干。香菇提前洗净泡发。调制酱汁，用7g左右的家用陶瓷汤勺的话，料酒1勺、白糖2勺、醋3勺、酱油4勺、清水5勺，以上拌匀匹配300g排骨刚好，排骨多的话再按比例增加。

步骤 2

大火热锅，倒入少许食用油，烧热后放入排骨，稍微煎一下。

步骤 3

倒入调好的酱汁、香菇及泡香菇的水，盖上盖子，改为中小火，焖煮10~15分钟。

步骤 4

转大火收汁，一点点淀粉加冷水搅拌均匀倒进锅里的酱汁，稍等几秒钟再翻炒几下，勾芡完成，关火出锅，洒白芝麻。

菜谱创建时间：2020-01-04 13:49:31