碗中加入一个鸡蛋，少许切碎的小葱。酌量添加少量盐。加一点点水打散备用。
开火煎锅里加入少量油，平铺一层馄饨皮。
将鸡蛋液倒在馄饨皮上，掂起煎锅晃动几下，使鸡蛋液平铺均匀的盖在馄饨皮上。
随后在鸡蛋液上面再平铺一层馄饨皮。
等一两分钟鸡蛋液凝固之后，为了好吃再在上面的那层馄饨皮上刷一层油，或者直接在锅底刷一层油，翻面再煎1~2分钟。
好吃的馄饨皮煎饼就做好了。一个成年人吃一个就够了。