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日料的灵魂,鲣鱼昆布高汤

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作者: 宅女厨坊
很多日本家庭料理都会用到鲣鱼昆布高汤,虽然市面上也有高汤调料卖,但我始终觉得还是自己熬的味道更鲜美,也更健康

用料

日料的灵魂,鲣鱼昆布高汤的做法步骤

步骤 1

昆布加入水浸泡0.5~1小时

步骤 2

将水和昆布倒入锅中,开大火,在锅中开始出现小气泡,沸腾之前,将海带拣出

步骤 3

将鲣鱼片放入锅中继续煮至沸腾

步骤 4

笊篱铺厨房纸,将熬好的汤过滤

步骤 5

过滤后的高汤颜色

菜谱创建时间:2020-01-03 22:14:48
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