准备两个圆茄子，去皮。
切条，用水泡一下。大蒜、香菜、大葱切末，肉片腌制。
用油炸透茄子条，控油。
五花肉切片，加料酒、一点生抽、一点葱花腌制15分钟，然后把酱料倒掉，抓淀粉。
先把肉炒熟，盛出。放葱花、大料，煸出香味，倒入甜面酱、酱油、白糖，炒出酱香味，倒入炸好的茄子。
茄子沾上酱料后，倒入蒜末和香菜，炒两下即可。
超赞！！味道好极了！家乡的味道！