预热烤箱至170度，红薯切滚刀块。
少许黄油，比炒鸡蛋用量少，可以先少放一点，红薯不太吃油。
红薯放入锅里，中火煎至表面焦黄。
尽量每个切面都要煎到，看到表层变色，装在烤盘里进烤箱，170度烤15-20分钟，具体时长根据红薯的数量和大小决定。
会颠锅子的人，用小一点的煎锅给红薯裹黄油更方便。锅子烧了，放黄油，红薯放进去以后颠几下，晃一晃就都裹上了。