台湾轰炸大鱿鱼

作者： 四海御膳方

街边卖25一串的轰炸大鱿鱼，制作起来还是很简单的

用料

• 大鱿鱼 1只
• 诚邦原味腌粉7905 20克
• 诚邦3111裹粉100克 100克
• 清水 150克
• 诚邦裹粉9050 适量
• 起酥油 2000克

台湾轰炸大鱿鱼的做法步骤

步骤 1

40厘米长的鱿鱼，去除鱿鱼的头和内脏

步骤 2

取出鱿鱼骨

步骤 3

去掉鱿鱼的嘴，小心别扎到手

步骤 4

在鱿鱼的上端从前到后一刀划开，千万不要划透了

步骤 5

继续清理内脏

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步骤 6

步骤 6

将鱿鱼反面，死掉黑色的皮

步骤 7

就是这个样子

步骤 8

准备腌料： 诚邦原味腌粉7905 500克鱿鱼为例子，碗中倒入腌粉20克清水50克 充分搅拌均匀

步骤 9

将腌料倒入准备好的鱿鱼中腌制，用手抓匀。放入冰箱冷藏腌制60分

步骤 10

碗中倒入诚邦3111裹粉100克，清水100克

步骤 11

搅拌均匀成糊状，为了上浆使用，如图所示

步骤 12

托盘中倒入诚邦裹粉9050备用

步骤 13

用两根签子将鱿鱼串好，鱿鱼须要串在最上端

步骤 14

串好的鱿鱼

步骤 15

如图所示

步骤 16

鱿鱼放进浆中，从头到尾裹匀浆液

步骤 17

放进裹粉中，记得要用手压实

步骤 18

放进另一个托盘中醒30分

步骤 19

锅中倒入起酥油2000克

步骤 20

油温200度下入鱿鱼 炸至金黄出锅即可

步骤 21

最后撒上辣椒面或者孜然

菜谱创建时间：2020-01-03 10:13:19