冬天北方都是干的蒜，做腊八蒜不要用长芽儿的蒜会发苦
洗干净手，给蒜挨个剥皮
都剥干净了，不要用水洗，放到提前用开水消毒洗净晾干的罐头瓶里（用水洗过的蒜用醋腌容易坏掉）
我用的是老陈醋，用其他醋都可以的，
醋需要没过蒜，因为这次剥的不到一罐，蒜比较轻浮在上面了，过几天就会吸入醋的水分下沉的，盖子拧紧，放到阴凉通风处，等到过年就可以就饺子吃了。