虾米蒸鸡蛋

作者： 芃芃家喵星人

用料

• 鸡蛋 3个（或2个鸡蛋）
• 盐 2克
• 纯净水 1碗半（2个鸡蛋配一碗水）
• 虾米 适量
• 葱花 适量
• 香油 1勺
• 生抽 半勺（可不加）

虾米蒸鸡蛋的做法步骤

步骤 1

虾米用清水泡10-20分钟，洗净残留的硬壳，再换干净的水继续泡10分钟。

步骤 2

虾米捞出来备用，泡过的水不用倒。

步骤 3

虾米平铺在碟子上。

步骤 4

三个鸡蛋打散，加盐，用手动打蛋器打散。

步骤 5

蛋液中加入泡过第二次泡虾的水，再加适量的纯净水，总水量是1碗半，打蛋器搅匀。

步骤 6

把蛋液用滤网过滤入铺好虾仁的盘子中。

步骤 7

蛋液上的小汽泡，用勺子小心舀出倒掉。

步骤 8

静置5分钟。

步骤 9

此时，大火烧开水后

步骤 10

放入盘子。

步骤 11

准备一个更大的平面盘子倒扣在盘子上（或保鲜膜封好）。

步骤 12

盖上盖子，大火蒸（15分左右）。（如果是两个鸡蛋的量大火蒸8-10分钟）

步骤 13

打开看到中间的鸡蛋液不流动，就证明蒸好了。撤上葱花，倒入香油、酱油（转一下盘子，让香油和酱油均匀分布在水蛋上面）。

步骤 14

又香又嫩的蒸水蛋就好了

菜谱创建时间：2020-01-03 08:59:59