制作种面1： 所有材料霍霍匀，无颗粒，冰箱冷藏发酵，过夜。
制作种面2： 所有材料霍霍匀，无颗粒，冰箱冷藏发酵，过夜。
处理果干： 所有果干先用开水烫洗一下，再用厨房纸按压去水分，加朗姆酒腌制，密封好，冰箱冷藏，隔夜使用。
主面团制作： 1.将主面团除了盐、黄油以外的材料、加入厨师机中，先慢速后中速，打面，至七分筋度。 2.加入软化的黄油、盐继续搅打至手套膜。 3.加入所有果干，慢速，霍霍匀即可。 注意，面团很稀很软哦，上图是加果干之前的面团，要打面到出膜。
主面团制作： 上图就是打好的面团，很稀。操作时可以手上沾一点水。盖上湿巾，冰箱发酵，至两倍大。一般我就冷藏半天。（中午和好面，晚上哄娃睡了再做。）冰箱温度3-6℃。
基础发酵： 看状态变两倍大即可。
切分和整形装模： 切分面团，很粘，可以多撒面粉也可以手上蘸水。切分时，按模具容积大小的四分之一重量切分。整形就简单了，光滑面朝上即可。
第二次发酵及表面装饰： 生胚放温暖处发酵模具七分满； 烤箱预热； 生胚表面装饰：把杏仁粉、蛋清、糖粉用蛋抽霍霍匀，装入裱花袋，均匀挤在面包生胚表面上，撒糖粉，装饰核桃碎或榛子碎或其他坚果碎均可（图上是熟南瓜籽碎），之后，再撒上一层糖粉。
烤制： 烤箱中层，上下火180℃，看模具大小烤28-40分钟，以表面长高、闻香、上色为烤熟标志。我这个是100克生胚，烤了35分钟。
出炉： 烤完的面包因为内部气孔等问题需要像戚风蛋糕一样倒扣，用竹签穿起底部倒扣，等完全冷却再切面包。