水里放入拍扁的姜片和花椒，水煮沸，放入鸡小胸肉（如果是大块的鸡胸肉先切小块），煮半分钟后熄火，盖上盖子，焖六分钟。掰开鸡胸肉是全白的就熟了，如果有血水盖上盖子继续焖。
鸡胸肉捞出晾凉，撕成条，将所有调料放进去，拌匀，就可以来吃啦！加了花椒油超级好吃，鸡肉也很嫩，一点也不柴！没有花椒油可以用辣椒油或者麻油。