第一步，首先把买回来的鸡胸肉用谁清洗干净，放到清水里面冲洗干净，接着把洗干净的鸡胸肉放到案板上，改刀切成条状备用。 第二步，准备少许大葱，去皮后切成葱段儿，生姜洗净去皮后切成姜片，然后把提前切好的鸡肉条放入碗中，加入葱段，姜片，少许的生抽，料酒，食盐，白糖，用手将调料跟鸡肉条抓拌均匀后腌制15分钟左右。
第三步，在准备一个干净的碗，倒入适量的干淀粉，接着把腌制好的鸡肉条放入淀粉中，均匀的裹一层淀粉，然后再沾上一层鸡蛋液。 第四步，把提前准备好的香脆炸粉，和面包糠搅拌在一起，把裹上鸡蛋液的肉条再次裹上一层面包糠即可。起锅倒入适量的食用油，先将油温烧到180度6成热，然后把裹上面包糠的鸡肉条下入锅中炸制，待鸡肉炸熟表面上色时，捞出鸡肉条控干净油备用。
第五步，再次将锅中的油温升到210度7成热，把鸡肉条下入锅中进行复炸一遍，待鸡肉条炸制外边金黄酥脆时，即可出锅装盘食用。也可以外面撒上一层麻辣鲜。 按照以上方法做出来的炸鸡柳，不仅色泽诱 人，而且口感外酥里嫩，大人孩子都特别的爱吃，喜欢吃炸鸡柳的朋友们，以后不用再去路边小吃摊买着吃了，掌握炸鸡柳的秘方以及教程，自己在家里也能做出美味又好吃的炸鸡柳，赶快试试吧！