鸡肉去皮切块，加料理清酒、酱油、银虾酱腌半小时。如果有鸡皮留着后面煸鸡油用。
所有蔬菜切成适当大小，苹果切块。烧一大壶水备用。
热锅，下鸡皮煸出鸡油或直接倒入足量油。加入切好的洋葱炒至变色，加入蒜片和咖喱粉翻炒。洋葱炒至焦糖化后加入苹果块、鸡块、一半的红椒线椒炒匀，倒入能没过食材的水。加入红咖喱酱和椰浆粉溶解后盖锅盖小火焖煮5分钟。
加入西葫芦，煮软后加入芹菜、剩下的红椒和线椒。生粉加几大勺咖喱汤汁混合成芡汁倒进锅里搅匀，大火收汁。最后加入柠檬汁或米醋，根据个人口味调味。