好吃的停不下来的梅干菜锅盔

作者： 食悦时光

前阵子儿子爱吃的一家锅盔店关门了，还一直惦记着要吃，于是为娘就买了梅干菜回家做，味道一点不输外边卖的哟！😄

用料

• 面粉（面皮） 380克
• 水（面皮） 200克
• 油（面皮） 54克
• 盐（面皮） 3克
• 梅干菜（馅） 100克
• 酱油（馅） 2勺
• 油（馅） 60克
• 糖（油糖水） 10克
• 水（油糖水） 16克
• 油（油糖水） 5克
• 白芝麻、低粉 适量

好吃的停不下来的梅干菜锅盔的做法步骤

步骤 1

梅干菜泡水

步骤 2

泡水2-3次，洗净，把大部分咸味洗掉，挤干水份

步骤 3

锅里倒油下梅干菜炒香，想更香点可以加入些肉沫煸炒，加入酱油跟少量麻油调匀，晾凉备用

步骤 4

面粉加盐再分次倒入水揉匀，再倒入油揉匀

步骤 5

这一步一定要把面团揉光滑哦，能揉出手膜更好，面揉的好，饼也会更好吃

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步骤 6

步骤 6

揉好的面团静置半小时左右，然后分成52克一份

步骤 7

取一份面团压扁包入梅干菜馅儿，再加一勺低筋粉

步骤 8

像包包子一样把口捏紧

步骤 9

将光滑的一面压上芝麻

步骤 10

压扁

步骤 11

擀成长条形，正反面撒点面粉，尽可能的擀薄

步骤 12

将油糖水调好后，用刷子刷在饼面皮上

步骤 13

烤箱预热220°，如果有石材的话要提前预热半小时

步骤 14

220°烤7-8分钟左右出炉

步骤 15

好吃的梅干菜锅盔出炉了

步骤 16

有不懂的可以加我微信一起探讨哟！

好吃的停不下来的梅干菜锅盔的小贴士

1、梅干菜一定要多洗几遍，挤干水； 2、面团一定要揉到位； 3、包馅儿加入一勺低粉，为的是酥脆的口感，也可以不加； 4、用石板烤的话一定要提前预热，没有的话用不粘烤盘也可以的 欢迎喜欢美食的朋友加我的微信号: gourmet_wu

菜谱创建时间：2020-01-02 15:58:53