酸菜炒蚕豆

作者： 小勺素

关于酸菜、腌菜，很多人会担心致癌。 血红素是催化亚硝酸盐转化为致癌物亚硝胺的一个关键的因素。 而血红素只存在动物性食物里面，酸菜只有遇上动物制品才能完美制造出亚硝胺（致癌物）。 故，对于我们素食者来说，吃些酸菜是没有必要担心的，但也不要贪多哦😀

用料

• 酸菜 适量
• 蚕豆 适量
• 盐 适量
• 菜籽油 适量
• 酱油 适量
• 黑椒粉、花椒粉 适量
• 姜末 适量

酸菜炒蚕豆的做法步骤

步骤 1

1、酸菜切碎，中火炒干水分盛出备用。

步骤 2

2、姜切末，青红椒切碎，蚕豆备好。

步骤 3

3、锅内加适量菜籽油、姜末、青红椒碎、蚕豆中火翻炒。

步骤 4

4、调入酱油，磨入黑椒粉和花椒粉炒香。

步骤 5

5、再加入酸菜，翻炒，加入适量盐和温水，蚕豆熟了即可出锅。

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步骤 6

步骤 6

6、附上简易版酸菜的做法： 青菜洗净沥干水份待用； 锅内加足量水烧开，加入青菜，关火，翻拌均匀，倒入不锈钢容器内，加入三勺白醋拌匀，盖上盖子三天后即可食用。

步骤 7

酸菜是米饭杀手哦，日常便当准备起来哈😊

步骤 8

酸菜成品图

菜谱创建时间：2020-01-02 14:33:44