黄瓜、胡萝卜切成菱形片，木耳还有黄花菜提前泡好。里脊肉用料酒、盐、生抽、淀粉，提前腌制半个小时。
鸡蛋炒好，盛出备用。炒鸡蛋一定要记住，下锅之后不停地用铲子进行搅拌，而且炒蛋的话，如果你提前在炒蛋里面加入少许的水，鸡蛋会更嫩。
里脊肉，炒10秒钟之后盛出。
锅中放油，油爆后放入蒜末以及生姜爆香。
首先加入胡萝卜，爆炒10秒左右，因为胡萝卜比较难熟。
加入黑木耳以及黄花菜，炒10秒
最后加入黄瓜和鸡蛋，这个时候可以进行调味了，放入生抽、盐。炒15秒左右，最后放入里脊肉爆炒5秒钟。
1.黄瓜不能放早了，不然会蔫的出水。 2.炒里脊肉时间千万不能长。大火5秒足够。怎么数5秒呢？心中默念8001~8005就是5秒哦！ 3.炒鸡蛋时，两个鸡蛋里面可以放一勺水或者牛奶，更嫩哦。 4.鸡蛋下锅之后一定要不停的翻炒，搅拌，这样子的话下面就不容易老