冬笋蒸火腿一一寒冬唤醒你的味蕾

作者： 唯美食知灵魂去处

冬笋，冬季首选之山珍。火腿，经一年腌制发酵，与冬笋相会，乃腊冬之幸，咸甜入口，点燃冬眠的味蕾。

用料

• 冬笋 300克
• 火腿 100克
• 盐 半勺
• 糖 半勺

冬笋蒸火腿一一寒冬唤醒你的味蕾的做法步骤

步骤 1

冬笋，用刀在笋身划一道深口，剥开外壳，取出笋，斜切成片。

步骤 2

锅上灶，水开，加点盐，笋片入锅，煮三五分钟，去草酸，可尝试入口无涩味，捞出冲凉。

步骤 3

火腿切片，宜薄为好。

步骤 4

入焯笋片水，去油膩咸味。脂肪处变半透明即可捞出。

步骤 5

取盘，先铺笋片，中间高些。再铺一层火腿片。

步骤 6

再铺一层笋片于火腿上，如此用完火腿笋片。

步骤 7

加半勺糖于笋塔高处。续点水在笋片上。

步骤 8

上蒸锅蒸三十分钟。

步骤 9

掲锅，火腿特有咸鲜和冬笋香味，扑鼻而来。撒点红椒碎或枸杞，热油浇上，点缀。

步骤 10

火腿的咸鲜，与冬笋的自鲜，用一点糖勾调，完美唤醒你冬眠的味蕾。

菜谱创建时间：2020-01-01 22:57:45