家庭随意炸酱面

作者： 桃桃小夭zzz

自从学会和面扯面之后就非常喜欢做面食 炸酱面是做了十几年的 怎么做怎么好吃 再配上自己扯的面 每次两碗不是问题 猪肉牛肉都能做 个人觉得猪肉的更香一些

用料

• 牛肉 半斤 豆腐半斤 葱半根 一小块姜 七八个蒜瓣 这次加了泡发好的四个香菇还有一点木耳 六必居干酱半包
• 橄榄油 料酒 蚝油 味极鲜 花椒粉 土豆淀粉
• 蒜苗一根 香菜一小把
• 自己和的面饼一块

家庭随意炸酱面的做法步骤

步骤 1

姜切末 葱切末 蒜切末 豆腐先过水煮一下然后切成小丁 木耳香菇切碎

步骤 2

一直用的六必居的干酱

步骤 3

橄榄油烧热倒入干酱开始炸酱 一包干酱用一半就可以了 小火慢慢炒 火太大酱容易焦香味又没有炸出来

步骤 4

边炒边用炒勺押一下 炒到酱分散开 这样的状态就是OK了

步骤 5

先倒入姜末葱末和酱一起炒香 这时还是中小火 炒香后倒入搅好的牛肉馅（今天偷懒了 肉还是自己剁的好吃） 放少许料酒

步骤 6

炒到酱和肉均匀的融合在一起 然后倒入蒜末接着炒

步骤 7

继续倒入香菇木耳豆腐继续翻炒 让酱跟所有材料融合在一起 加入少量味极鲜酱油 少量蚝油 少量花椒粉

步骤 8

翻炒均匀后倒入开水 土豆淀粉勾芡 因为酱本身比较咸 我觉得完全不用再放盐

步骤 9

下午提前和好的面 自己和的面真心好吃

步骤 10

加入香菜蒜苗开吃 每次炸酱面一碗都不够

菜谱创建时间：2020-01-01 19:36:00