准备： 1.带骨咸肉，叫店家切成一块一块的，回家泡凉水2小时左右，去咸，然后灼水捞出待用。 2.小排洗净，灼水待用。 3.笋滚刀块，灼水待用。 4.百叶皮裁开，打结，灼水待用。
做法： 1. 把焯过水的食材：（咸肉，鲜肉）放进炖锅，放入姜片，葱打结，倒入适当黄酒，水，按下炖汤键（我家电炖锅炖汤3-4小时）。 2. 在最后两小时的时候放入笋，继续炖，最后一小时的时候放入百叶结，继续炖。 3.出锅，全程不用放盐，因为咸肉本来就咸哦。