青菜🥬2斤半，洗干净，准备一个大锅，煮沸一锅水，边上再准备两盆冷水（夏天最好是冰水，冬天自来水就行了），水煮沸了立即投入青菜，量以铺满水面为最佳，用筷子翻面大概10到20秒后夹出放进边上准备好的水盆里，青菜翠绿的秘诀就是它啦，最好是再用自来水冲凉，让青菜的温度迅速下降，继续等水煮沸（这锅水不用换），分批煮好青菜立即过凉，切碎青菜，水稍微挤干一点，拌入切小的香干和香菇（用干香菇的话提前净泡，我用新鲜香菇），放盐糖油和麻油拌匀，不要怕油多，素包子太干没油不好吃的啦，拌匀放入冰箱冷藏一小时以上更入味
用小美揉面2分钟就行了，然后分割成10份，每份面团35克
包包子的手法就不多写了，我包的也不是很好看，多做以后会越包越好的
锅子里面的水沸腾后放入蒸笼，10分钟就好了，孩子晚自习回来可以一下子消灭3个，真的很好吃
看一下啊，翠绿翠绿的，好有食欲呢
煎锅煎的
每次多做一点，生的就冷冻起来，第二天用平底锅煎一下，放半碗水，等水分蒸发完了就好了，和第一天做好一样松软哦，可以试一试，毕竟每天早上时间很紧张嘛
青菜素包已经做了好几次，每次都偷懒没写，这次重新整理了一下，和大家一起分享，发酵步骤没仔细写，包子都是一发的啦，包好后用烤箱发酵50分钟（夏天半小时以内），非常好吃😋，值得一试