蕌头择干净剪去多余的叶子，头、叶分开，肉切薄片。
热锅倒油，放肥肉煸出油，把头放锅肉炒
放入瘦肉，家料酒再煸炒。
肉变色后加入叶子，盐、生抽再翻炒，直至菜炒熟，加入辣椒面，鸡精炒匀。
加一点点水，让调味更均匀融化，咸淡合适，出锅。