真材实料之芥兰叉烧炒饭

作者： 壹一厨房

以前经常去一家港式餐厅，儿子总喜欢点叉烧芥兰炒饭。自从自己开始做叉烧以后，这道炒饭分分钟可以完成。

用料

• 隔夜米饭 用量酌情
• 鸡蛋 2个
• 叉烧 一大块
• 芥兰 3棵
• 人参胡萝卜 1根
• 蚝油 少许
• 生抽 适量

真材实料之芥兰叉烧炒饭的做法步骤

步骤 1

为了做炒饭，前一天就用了长粒香米煮饭，这种米糯性小，粒长，比较容易粒粒分明。

步骤 2

胡萝卜和芥兰切小丁，叉烧切小块。鸡蛋打散。

步骤 3

自己做的叉烧，整块都切进去了，分量绝对秒杀饭店。

步骤 4

锅内加油后将鸡蛋炒熟并弄碎，盛出备用。

步骤 5

锅内再加适量油炒胡萝卜、芥兰，炒一会儿后加入叉烧，在炒一会儿加入米饭。先炒胡萝卜和芥兰是可以炒掉一些水分。

步骤 6

➕蚝油➕生抽，这道炒饭用生抽调味，所以不加盐，如果不喜欢酱油，可以用盐来调味。

步骤 7

加完调料后把刚才炒好的鸡蛋加进去，一是鸡蛋不会被酱油染色，保持原来金黄的颜色，二是炒鸡蛋时的油可以再次滋润米饭。

步骤 8

可以出锅了。

步骤 9

做饭是需要修炼的，有时候为了探索出自己最喜欢的味道，要反复操作，进行调整，祝大家能做出自己喜欢吃的炒勺芥兰炒饭。

菜谱创建时间：2020-01-01 15:30:03