『不加一滴水』黄豆焖猪蹄

作者： 周玟君

看了“向往的生活”，黄老师的美食都太诱惑了。特别是这道黄豆焖猪蹄，跃跃欲试许久，今天实践一下！ 猪蹄一定要买前蹄，筋多，油少。

用料

• 猪前蹄 2只
• 黄豆 100克
• 黄酒 500ml
• 黄冰糖
• 葱
• 姜
• 大料

『不加一滴水』黄豆焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一天泡发

步骤 2

猪蹄顺着筋剁成小块，这个活儿也可以让卖猪蹄的人帮忙完成。 加料酒，冷水下锅煮开出血沫，清洗干净，除毛

步骤 3

放入葱、姜、黄冰糖、大料，翻炒至冰糖融化，上色

步骤 4

加入黄酒，生抽，老抽，盐 黄酒没过猪蹄，烧开，换入砂锅，大火烧开，转小火慢炖，1.5小时。

步骤 5

1.5小时后，收汁，最后要不停地翻动，防止粘锅。

菜谱创建时间：2019-12-31 19:37:23