花开富贵🎆紫薯馒头

作者： 悦己小食光

忘记在哪里看到了一款紫薯馒头，感觉很漂亮，今天自己试着做了一下，做得不好看在这里抛砖引玉了😂 希望大家来年花开富贵🎆吉祥如意～

用料

• #紫薯面团
• 紫薯泥 150克
• 面粉 200克左右
• 水 50克
• 酵母 3克
• 奶粉 5克
• #白色面团
• 水或牛奶 50克左右
• 面粉 100克
• 酵母 2克

花开富贵🎆紫薯馒头的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟后去皮压成泥，等紫薯不热后加入酵母和奶粉拌匀～

步骤 2

加入水和面粉用筷子🥢搅成絮状后揉成光滑的面团～

步骤 3

揉好后盖保鲜膜温暖处进行醒发～

步骤 4

白色面团和好后一样盖保鲜膜在温暖处发酵～

步骤 5

发酵好后紫白面团都均分成六份滚圆～

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步骤 6

步骤 6

白色面团擀开（擀薄一点更好看）包住紫薯面团～

步骤 7

捏紧收口向下放置～

步骤 8

用剪刀✂️剪开一个个小口，剪刀的头尽量尖一点比较好～

步骤 9

剪一圈，再在上面错位继续剪，注意剪的时候接口处不要完全剪开～

步骤 10

再用手将花瓣分开一点～

步骤 11

再在温暖处进行二次发酵至馒头变大，手按一下感觉会弹起～

步骤 12

水开后上锅蒸至15分钟左右，关火焖三分钟即可～

花开富贵🎆紫薯馒头的小贴士

1⃣️冬天可以先用温水放入酵母化开再和面，发酵的时候可以在锅中烧一点热水帮助发酵～ 2⃣️紫薯泥的含水量不同，面粉的量仅供参考，和成不粘手的面团即可～ 3⃣️剪刀的头尽量是尖尖的那种，我用的剪刀头不是很尖，剪出来不太好看😂

菜谱创建时间：2019-12-31 18:00:30