准备150g猪肉馅
加入姜片3片，蚝油1勺，味极鲜半勺，料酒2勺，抓匀腌制5分钟起
长茄子一个，尖椒半个，切条
蒜切末或小丁
调制味汁：味极鲜酱油一勺半，糖两勺，盐半勺，淀粉加水搅拌成水淀粉加入。搅拌好备用
起锅烧油，热锅凉油，转小火加入肉末翻炒（下锅前把姜拿出来）
肉末炒松，基本变色，加入蒜末葱末，继续翻炒
肉末炒至完全变色后加入茄条 辣椒条，翻炒至变色。（如果非常干可以加一点温白开水，最多加半碗）
茄条变色后加入预调的味汁继续翻炒，直至软烂
出锅前简单尝一下味道～出锅啦
1.肉末选择的是黑猪肉末，喜欢吃肉丁的方法相同 2.中间加水一定不要加自来水，影响口感 3.一定要注意翻炒，容易糊锅，新手尽量多使用小火。