将豆腐皮冲洗干净，豆皮自己现切成丝，您也可以买现成切好的，香菜洗干净，切末。火腿切丝。
胡萝卜洗净，去皮切丝。
准备好食材备用。这时候可以开火，烧水。
豆腐丝，市场上很多的地方都有卖，买回来之后记得要把它放在热水里面烫一下，会增加口感。
豆皮先烫，然后再下胡萝卜丝，火腿丝，再点上点儿食用油，捞起来沥干水待用。 胡萝卜不要煮太久了哈，太久软趴趴的口感不好吃喔。
碗里放香菜，淋些香油，盐，糖，美极鲜拌匀。食材和调料充分拌匀，腌制入味就可以吃啦。
凉拌三丝，层次分明的口感，清爽开胃的滋味，实在太讨人喜欢了。 味道可以自由发挥啊，喜欢辣的还可以放剁椒酱，喜欢酸的，也可以来勺醋哦。
1、如果爱吃辣椒的朋友也可以加入适量的辣椒哦！ 2、豆腐丝适用于所有的人群，尤其对于营养不良，对肉类制品和海鲜过敏的人，可以用豆制品来补充部分蛋白质。 3、豆腐皮，其实很多人都会把它称为千张，在市场上很多的地方全部都在出售，买回来之后一定要把它放在热水里面烫一下，否则的话口感就会比较硬。