白菜肉圆粉丝煲

作者： Yran燕

小时候在一家北方菜馆吃过，念念不忘，今天自己做一次，非常简单的家常菜

用料

• 白菜 1颗
• 粉丝 1把
• 肉末 350克
• 姜 3-4片
• 虾皮/鲜虾酱 一小勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 鸡蛋 1个
• 小葱 1根
• 生抽 适量
• 淀粉 1勺

白菜肉圆粉丝煲的做法步骤

步骤 1

粉丝提前泡水

步骤 2

白菜切成小段

步骤 3

虾皮或者鲜虾酱都可以，一小勺，姜片也一起放入锅底

步骤 4

将白菜放进锅中，加水烧开后转中小火

步骤 5

加入1.5勺盐，1勺糖，少许胡椒粉，1勺生抽，1勺料酒，少许食用油

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步骤 6

步骤 6

小火煮3-4分钟至白菜透明变软

步骤 7

肉末中打入一个鸡蛋，1勺淀粉，1勺盐，半勺糖，1勺胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，朝一个方向搅打上劲至出胶，肉变的特别黏手即可

步骤 8

用一只手的虎口挤肉丸，拿勺子放入锅中，用中小火慢慢煮至定型

步骤 9

肉丸全部定型后加入粉丝，盖盖子，中小火煮3-4分钟，出锅撒一些葱花即可

步骤 10

非常好吃的白菜粉丝煲

白菜肉圆粉丝煲的小贴士

虾皮主要是帮助汤底提鲜，用虾皮，海米，鲜虾酱都可以。肉末最好是带一些肥肉一起打3/7 2/8都可以。粉丝最容易熟所以最后放，不然容易糊糊

菜谱创建时间：2019-12-31 10:25:03