将圆白菜用手撕成小块，备用。圆白菜我一般选择手撕，比刀切的口感好一些。
葱切碎，蒜压扁拍碎切碎，小辣椒掰成小块，备用。
热锅放底油，油热后放入葱蒜辣椒，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出香味，加入圆白菜，大火翻炒，不停的炒直到圆白菜略微变色，加入酱油，耗油，翻炒，快熟了的时候加入两滴白醋，增香，翻炒直熟透，出锅前加入大约3克盐调味，关火后再用余热炒几下后，出锅。