杏仁青酱烤花菜 Almond Pesto Cauliflower

作者： 管好嘴巴

杏仁碎的微苦和打碎过后的坚果特有的油香特别独特~ 花菜是本身颜色和味道都不太突出的食材，被烤到了恰到好处的温度和软硬度，也更衬托了青酱的味道。 在一家Italian/European海鲜餐厅点到的side dish. 一道小菜成为全场最佳。 于是回来查了下资料，确认了下单位转换和食材的翻译，尽量转换成了国内惯用的单位~ Reference： Almond Pesto Cauliflower (Paleo Whole30), Febuary 19 2018, Delightful Mom Food.com, Accessed December 30 2019. https://delightfulmomfood.com/roasted-almond-pesto-cauliflower-paleo-whole30/

用料

• 花菜 1整颗
• 新鲜罗勒叶 2 量杯 （约 470 cm^3）
• 橄榄油 120 mL (1/2 cup 或酌情增减)
• 盐 1/2茶匙 （或酌情增减）
• 黑胡椒 1/4茶匙（或酌情增减）
• 柠檬汁 1茶匙（或酌情增减）
• 杏仁片/杏仁碎 1/4量杯+1汤匙（59mL+15mL, 分开准备）
• 大蒜 2-3瓣

杏仁青酱烤花菜 Almond Pesto Cauliflower的做法步骤

步骤 1

【烤箱预热】 烤箱预热到200摄氏度/400华氏度，在预热过程中准备食材。

步骤 2

【食材准备-花菜】 烤盘铺锡纸喷油防粘。 花菜洗净，一刀切掉根部（主茎），均匀铺在烤盘上。

步骤 3

【食材准备-青酱】 所有罗勒叶，橄榄油，盐，黑胡椒，柠檬汁，大蒜 和 1汤匙(15mL)杏仁碎加入料理机打至顺滑(约45秒)。

步骤 4

3/4的青酱浇在花菜上， 用手把1/4量杯（59mL）杏仁片/杏仁碎 均匀撒在花菜和整个烤盘上。

步骤 5

烤盘进预热好的烤箱35分钟。 上桌时再淋上剩下的1/4青酱，最后把烤过的杏仁碎撒在最表面作为点缀。 趁热吃。

杏仁青酱烤花菜 Almond Pesto Cauliflower的小贴士

个人经验 西方国家的recipe大多偏油腻，所以橄榄油和杏仁之类的大家酌情增减吧。 如果做出来发现比预期油腻的话可以再多挤一点柠檬汁 多加点黑胡椒。

菜谱创建时间：2019-12-31 05:42:08