鸡脚一剖二,冷水下锅烧开后煮6分钟。倒出用水龙头水把鸡脚上的浮沫冲洗干净直至冷却,再用凉开水冲洗一下,沥干水放冰箱冷藏室备用。
酱油和陈醋混合,再加入4个百香果果肉和半个柠檬的汁。
小米椒切碎,蒜头剁碎,加入到酱汁里,再加入砂糖和芝麻油拌匀。
最后加入鸡爪拌匀,放冷藏室2小时再拿出来翻一下,再冷藏2小时。如果想更入味可以腌久一点,但最好不要超24小时吧。怕太咸了。
腌入味后也可以捞起来冷藏,这样保存3-4天都可以。