红烧肉（懒人美食）

作者： 涛心涛肺御膳房

做肉并不难，下面这个做法可以通用于鸡肉、鸡翅、牛肉，一起试试吧！

用料

• 五花肉 两斤
• 老抽 两勺
• 料酒 两勺
• 冰糖 50克
• 姜 适量
• 盐 20克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 八瓣
• 花椒 20粒
• 大料 四只
• 贵皮 两片

红烧肉（懒人美食）的做法步骤

步骤 1

五花肉挑选肥瘦适中切成麻将牌大小块清洗干净

步骤 2

凉水中放花椒，葱姜，放入五花肉煮开

步骤 3

煮开后清洗去杂质，沥干…

步骤 4

锅中放油，将冰糖小火熬化，一定要小火，否则冰糖容易糊，糊了的冰糖炒出的肉会发苦…

步骤 5

冰糖化后放入五花肉翻炒，放入备好的葱姜蒜一起翻炒上色，炒出香味后倒入没过肉的水…

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步骤 6

步骤 6

此时再将备好的花椒桂皮放入，大火熬开锅后变中小火，五十分钟…

步骤 7

最后出锅，撒上芝麻和香葱就大功告成。

红烧肉（懒人美食）的小贴士

1.水可以多放，炖五十分钟以上肉才会不腻 2.可根据自己口味适当增加或减少盐和冰糖的量 3.出锅前放入适当腊八蒜可以去腻，吃起来效果更佳！

菜谱创建时间：2019-12-30 15:59:25