非油炸小米锅巴

作者： 闻鹿鸣

来自@小花牛，经过我的改良。

用料

• 小米 100克
• 即食燕麦 100克
• 水 适量（用来蒸小米）
• 鸡蛋 2个
• 面粉 400克
• 盐 4克

非油炸小米锅巴的做法步骤

步骤 1

方法一：小米洗干净，放入燕麦，倒水，水开蒸20分钟。 方法二：小米洗干净，倒水，水开蒸20分钟。

步骤 2

小米蒸好放凉。 方法一：取一个大盆儿，把蒸好的小米和燕麦放入盆中，放入盐，放入鸡蛋，搅拌。逐渐放入面粉，直至面团和好。 方法二：取一个大盆儿，把蒸好的小米放入盆中，放入燕麦，放入盐，放入鸡蛋，搅拌。逐渐放入面粉，直至面团和好。

步骤 3

把和好的面团擀成薄片（能擀多薄擀多薄，擀的越薄越脆）。切成适当大小，放入烤盘中。 烤箱预热。上下火180度烤15分钟。 （到最后几分钟记得看观察一下。要是变成焦黄色了，那就烤好了；要是没变色，可以多加几分钟；要是变黑了，那就赶紧关了吧。）

非油炸小米锅巴的小贴士

1、每个品牌的面粉吸水量都不一样，请根据自家面吸水性放入面粉。 2、步骤一中的方法一我用了350克的水，用了400克的面粉。结果还是很黏，我用油把它擀成的薄片儿。从这件事就可以看出来，水还是少放点儿的好。 3、 要是擀的厚了，烤出来会外脆里嫩。可以上下火150度15分钟。（我第一次做的时候没有擀那么薄，烤的不脆。我就把所有的都放到烤盘上，一块儿烤了30分钟。）

菜谱创建时间：2019-12-30 15:53:35