鹰嘴豆华夫饼

作者： 下厨房用户_0cjx

个人微信号：fushi1025 我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝辅食”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大

用料

• 低筋面粉 160克
• 高筋面粉 50克
• 细砂糖 15克
• 山楂红枣粉 15克(没有可不放）
• 自制浓稠酸奶 25克
• 全蛋液 1个（大概60克）
• 鹰嘴豆泥 108克
• 酵母 2.5克
• 无盐黄油 20克
• 参考月龄 12个月以上

鹰嘴豆华夫饼的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆倒入碗中加入适量水，放冰箱冷藏浸泡1晚上。 ＊一般泡豆子，我基本都会放在冰箱里浸泡，因为夏天天气热、冬天暖气热，温度太高容易发酵，这样泡好的豆子会膨胀一大圈，轻轻一捏就能去皮了

步骤 2

泡好的鹰嘴豆放入锅中，加入适量的清水，开火煮1小时左右，煮至豆子软烂 ＊为了节省时间，用高压锅煮豆子也是可以的哦〜大概煮到鹰嘴豆膨胀爆裂，用手轻轻捏就能捏碎的程度就可以了

步骤 3

煮好的鹰嘴豆捞出，剥去豆皮 ＊鹰嘴豆的皮不好消化，建议姐妹们去除掉

步骤 4

将鹰嘴豆倒入辅食机中，再加入2倍的水搅拌成浓稠的豆泥 ＊这里水的多少自己把握下，最终是需要浓稠的豆泥如下图，这次的用量，我用到了200克的鹰嘴豆，实际只取108克豆泥，剩下的豆泥做了鹰嘴豆豆腐

步骤 5

鹰嘴豆泥取108克左右备用 ＊多余的豆泥，后面我会教大家做鹰嘴豆豆腐

步骤 6

酵母提前用少许水化开，再加入过滤的豆渣及所有食材混合，搅拌成絮状

步骤 7

揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵，冷藏室内部温度建议5到7度 ＊大家可以提前一天揉好面团，放入冰箱冷藏一晚上，第二天开始做 华夫饼没有蛋糕那么娇贵，干一点，湿一点都行。

步骤 8

10小时左右取出，面团发酵至2倍大；发酵好的面团取出

步骤 9

揉成一个一个的小面团，并盖上保鲜膜或湿布醒发10分钟

步骤 10

华夫饼机刷薄薄一层油

步骤 11

放上分割好的面团，盖上

步骤 12

约3分钟闻到香味的时候打开盖子观察看看，颜色如图即可取出

步骤 13

可以淋上蓝莓酱、芝麻酱等，开吃吧

鹰嘴豆华夫饼的小贴士

鹰嘴豆的吃法很多，比如可以做成豆浆、今天的豆腐、华夫饼、豆粉等 辅食喂养问题可添加个人微信号：fushi1025

菜谱创建时间：2019-12-30 15:45:39