莴苣切片，用少许盐拌一下，5分钟，冲洗干净，可以保持莴苣脆脆的口感。 五花肉切片，一勺油，下姜片，小火煸炒五花肉至微焦，撒料酒，捞起来。
余油下莴苣炒1分钟，倒入五花肉和蒜段，再倒一勺生抽，少许糖和盐，翻炒一分钟出锅。