啤酒焖猪蹄

作者： 下厨房用户_1lo4

啤酒焖猪蹄，色泽红亮、口感软糯不腻，是一道非常受欢迎的家常菜、下酒菜，中秋家宴不错的选择，你也赶紧动手试试吧！

用料

• 猪蹄 2只
• 啤酒 1听
• 八角 3粒
• 盐 适量
• 香叶 3片
• 桂皮 1小段
• 葱 20克
• 姜 5片
• 小茴香 适量
• 干辣椒 3个
• 老抽 2茶匙
• 冰糖 适量

啤酒焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

准备好原料（猪蹄让肉档老板直接剁成小块）

步骤 2

八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好。

步骤 3

猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸，撇净浮沫再煮三五分钟捞出。

步骤 4

捞出沥干水份。

步骤 5

热锅谅油，放入淋干水份的猪蹄，葱姜、干辣椒、冰糖等调料。

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步骤 6

步骤 6

炒至冰糖融化，葱姜出香味，猪蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽调色。

步骤 7

加入老抽炒小火炒至猪蹄上色，加入啤酒没过猪蹄。（啤酒不够加些热水）

步骤 8

大火煮沸。

步骤 9

煮沸后倒入砂锅或炖锅，加入调料包。

步骤 10

转小火，调成小火，慢焖1-1.5小时左右。

步骤 11

待猪蹄软烂后，加入食盐，拣去葱姜等调料，转大火收汁。

步骤 12

直到汤汁粘稠，关火即可。

步骤 13

鲜香酥烂、色泽鲜亮。

啤酒焖猪蹄的小贴士

食农家生鲜，选喜乐田园！

菜谱创建时间：2019-12-30 14:21:54