拔丝地瓜

作者： 品味生活的吉香

节假日最受欢迎的甜菜

用料

• 红薯 1大个
• 糖 300克
• 油 适量克

拔丝地瓜的做法步骤

步骤 1

地瓜一大个切滚刀块，下油锅炸至金黄

步骤 2

其实拔丝地瓜的成败和重点在熬糖上。将炸完地瓜的热油锅，油倒出，只留锅中挂壁的油即可。放入白糖，小火熬糖

步骤 3

不停搅拌，火不要太大

步骤 4

熬到糖完全融化变色，停止搅拌

步骤 5

加热至糖浆冒泡，关火

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步骤 6

步骤 6

倒入炸好的地瓜拌匀，使没块地瓜都裹上糖浆

步骤 7

装盘即可

拔丝地瓜的小贴士

注意熬糖的火候，一定小火，冒泡立即关火，不要熬糊。

菜谱创建时间：2019-12-30 12:01:40