菌菇五彩饺子

作者： 符宸僖

今日我们和大家分享一款饺子：菌菇五彩饺子。 喝一碗热汤， 吃着热气腾腾的饺子、胃里有你从小吃到大的美食 身边有你日日牵挂的那个人。

用料

• 肉馅儿材料
• 猪梅子肉 150g
• 木耳泡发后 100g
• 香菇泡发挤干水份后 100g
• 生抽 1汤匙（约15g）
• 蚝油 2茶匙(约10g）
• 芝麻香油 2汤匙（约30g）
• 盐 1茶匙（约5g，根据自己口味调整）
• 花椒油 1/4茶匙
• 白胡椒粉 少许
• 花椒 一茶匙
• 开水 50g
• 葱姜 适量
• 五彩饺子皮材料（每100g面粉加入以下任意一种蔬菜量）
• 火龙果皮 70g
• 胡萝卜丝 80g
• 各种绿叶菜 50g
• 南瓜片 60g
• 紫甘蓝丝 70g

菌菇五彩饺子的做法步骤

步骤 1

准备好各种材料洗净滤干水分备用

步骤 2

一茶匙红花椒加50g开水浸泡10分钟，后加入葱姜末浸泡再5分钟。

步骤 3

木耳、香菇、猪肉分别用玛捷斯食物处理器大碗4——8秒打碎（按自己喜欢的大小调整时间）

步骤 4

加入所有调料及过滤以后的葱姜花椒水，速度4/30秒搅打混合均匀。

步骤 5

取一种蔬菜和100g面粉，放入玛捷斯食物处理器大碗，auto 30-60秒混合，取出用保鲜袋密封醒发10分钟，即可整形切剂子，包饺子。

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步骤 6

步骤 6

无水南瓜面团

步骤 7

绿叶菜

步骤 8

无水青菜面团

步骤 9

无水西红柿面团

步骤 10

分剂子

步骤 11

能吃上一盘热腾腾、香喷喷的饺子。绝对是治愈寒冬的一剂良方

步骤 12

吃什么不重要，最重要最幸福的事情是和家人在一起，因为陪伴是最温暖的仪式。

菌菇五彩饺子的小贴士

传统去腥使用葱姜碎，或者葱姜水，但其实，花椒的去腥更胜一筹，在去腥的同时，还能增香。而且在肉馅儿里只会吃到葱姜花椒的香味，再也不会吃到姜粒的辛辣了。

菜谱创建时间：2019-12-30 11:13:40