基围虾剪掉虾须，独蒜切蓉，葱切花。
热锅冷油（油多点），下三分之二的蒜蓉和葱白部分，小火煸香
倒入基围虾，转大火，翻炒至基围虾裹上蒜蓉。
待虾身变红，加入一汤勺海鲜酱，一汤勺的蒸鱼豉油，翻炒均匀（期间可以压下虾头，让蒜蓉吸附虾油）
盖上锅盖焖煮1-2分钟，视虾身大小自己估摸下。
打开锅盖，加入剩余的蒜蓉和葱花，继续翻炒30s，最后出锅装盘。
1，虾处理的时候，也可以直接用刀开背。 2，第五步可以加小半碗的水，煮出汤汁，可以拌面吃，绝美。 3，盖锅盖时，可以加入一小把开水泡软的粉丝（带点水）。