番茄巴沙鱼

作者： 畑子杏

巴沙鱼没有鱼刺，可以尽情大口吃肉。这道番茄巴沙鱼每次都是家里餐桌上的抢手菜，必清盘！

用料

• 番茄 2个
• 巴沙鱼柳 2包（共约400克）
• 金针菇 1把
• 蒜 3瓣
• 油 1勺
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 白胡椒 1小勺
• 孜然粉 1小勺
• 小葱 1根

番茄巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

解冻巴沙鱼，切成片状（请忽略我拙劣的刀功）

步骤 2

鱼片加入盐、料酒、鸡精、白胡椒、淀粉，腌制十分钟

步骤 3

金针菇洗净备用；番茄洗净切块备用

步骤 4

锅内放油，放入切好的番茄、大蒜，翻炒至出香味

步骤 5

锅内加入清水，直至把番茄煮烂，期间加入盐、糖、鸡精，少许酱油调色提鲜。茄汤熬制浓稠后，加入事先洗好的金针菇。大火煮熟金针菇后捞出，盛入盆中

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步骤 6

步骤 6

放入腌制好的巴沙鱼，大火煮四到五分钟，并放入少许白胡椒粉、孜然粉。出锅，倒入盛好金针菇的盆里，撒上葱花，完成。

番茄巴沙鱼的小贴士

1. 我只用纯番茄熬制，不喜欢加瓶装番茄酱； 2. 我熬制番茄汁时喜欢加少许酱油调色调味； 3. 番茄熬汁前先用油煎炒，做出来的番茄汁会特别香 4. 如果想熬制得快点，可以把番茄再切碎一些。我比较懒，而且不喜欢砧板上汁水四流，所以每次都是切大块慢慢熬

菜谱创建时间：2019-12-29 23:52:06