木耳、黄花菜提前泡发（温水5分钟即可），猪肉切碎、香菇切成小丁。
油热葱姜蒜沫炝锅后放入肉丁翻炒至无血色，放入香菇丁继续翻炒。
加入适量老抽,中小火继续翻炒两分钟。
加入适量开水，开锅后放入泡发的木耳和黄花菜，煮3分钟。
放入豆腐，尽量大块放入不要捣碎（稍后放入鸡蛋液和淀粉液搅拌时候会稍微打碎一些的），加入适量的盐。
加入豆腐开锅后关小火，淋入打散的蛋液,蛋液凝固之后，倒入淀粉水（淀粉与清水搅拌均匀）一边搅拌一边倒入锅内防止结块。
出锅前淋上香油，撒上香菜碎或者小葱碎，喜欢吃辣还可以加些辣椒油，这样就好了。
我自己觉得加一点辣椒油更香。