鸡爪洗干净后，放入锅，放入适量清水。
放入料酒（我放入了大概一瓶盖这么多），加入三片姜，去腥味。这个步骤必须要做，出来的东西我就不放照片惹～
冲洗浮沫干净，待用。
油入锅，一小撮火椒，炒片刻（闻到花椒香味）捞起，如果不介意咬到花椒的也可以不捞起，反正我是不大能接受…
放入1勺白糖，主要用于炒糖色。这个一定要用小火来，否则很容易被油弹到我们的纤纤玉手…
加入鸡爪翻炒上色。
加入重头戏，主打致美斋卤水150克。
一小把干辣椒，因人而异，不能吃辣也可以不放。
翻炒后加入清水450克。
大火烧开，转小火煮1小时。
一小时已经能焖到软软的，入口非常赞。
恰一口～很满足