20几元卤一锅

作者： 人间烟火-365

今天网上的一张账单火了：三人点3份黄瓜配花生，喝了117瓶啤酒！这三个人但凡知道20几元就能卤一锅下酒菜也不至于三份黄瓜三份花生米配117瓶啤酒了吧😂😂😂 今天附近新开的一家菜场搞活动，花27元钱买一堆鸡脖、鸡爪，鸡翅根，回家从冰箱里又找出来豆腐皮、鸡蛋、鱼丸，开火卤上一锅，明天拿到海边游泳时吃😋😋带上啤酒🍻喝吧😎😎

用料

• 鸡爪 8只
• 鸡脖 8根
• 鸡翅根 6只
• 鸡蛋 7个
• 豆腐皮 2张
• 鱼丸 10个
• 姜 5片
• 料酒 1勺
• 冰糖 25克
• 葱 适量
• 花椒 15粒
• 干辣椒 4个
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 10克
• 香料 各种

20几元卤一锅的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪掉指甲剁小块，鸡脖去掉筋膜切两段，鸡翅根一起洗净

步骤 2

冷水下锅加葱、姜、料酒煮开两分钟

步骤 3

用温水洗净控干

步骤 4

锅中加少许油、一把冰糖，小火熬至褐色

步骤 5

加入葱、姜、干辣椒翻炒

步骤 6

加入开水（一定是开水！）加足量

步骤 7

加入洗净的鸡爪鸡脖鸡翅，加10几粒花椒、两个八角、三片香叶、一段桂皮，基本上是有什么加什么，我家里只有这些调料，如果有卤肉包的话，可以直接加卤肉包更方便

步骤 8

加入料酒、醋、生抽、蚝油、盐、老抽，老抽是为了增色，先不要加太多，后面看颜色不够时可以再加，大火烧开转小火卤40分钟左右

步骤 9

将豆腐皮儿从一头卷起，尽量卷紧，然后插入牙签，在两个牙签中间切断，将鸡蛋煮熟后剥皮

步骤 10

卤40分钟左右即可加入豆腐皮卷、鸡蛋、鱼丸等，还可以加入藕片、鹌鹑蛋、鸡胗、鸡心等，我没有就没加

步骤 11

炖啊炖，满屋飘香，嘎嘎！

步骤 12

继续卤20分钟左右即可，如果汤不够了可以加入开水，不要加凉水，同时要看汤的颜色，如果不够深再加老抽。

20几元卤一锅的小贴士

1.主料基本上是有什么加什么，你喜欢吃的都可以卤 2.调料也是有什么加什么，自己在家里做图的就是方便，吃的就是家的味道 3.一定要用厚底炖锅，炒锅太耗水

菜谱创建时间：2020-08-29 22:55:35