简单！脆皮烤肉

作者： 赵西嘻囍

港式餐厅里面最喜欢的荤类就是脆皮烧肉！ 口水流了很久，终于在家里可以自己做了~ 这个方法也是网上看到的，简化了很多程序，这是一道朴实的肉~~

用料

• 五花肉 500克
• 料酒 3勺
• 葱 1根
• 姜 6片
• 胡椒粉 适量
• 盐 4勺

简单！脆皮烤肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净，拔掉没有除干净的毛。猪肉冷水下锅，加入葱姜，大火加热至水沸，转小火焖煮20分钟。

步骤 2

取出五花肉凉水冲干净浮沫，切肉的时候不要切断皮和白肉层。用白胡椒粉和老抽，均匀的抹在肉上。

步骤 3

在干的皮上，拿牙签扎浅浅的洞，要密集一些。扎好后，用锡纸包裹住肉，露出皮，把盐平均的铺在皮上。烤箱上下火预热220度，烤一小时。

步骤 4

一小时结束后，小心取出肉，用小刀把皮面上的盐去除掉，把锡纸打开，再放进烤箱，温度为220度，烤40分钟。

步骤 5

40分钟后取出，切成小块后，粘白糖吃。外酥里嫩~

菜谱创建时间：2019-12-29 13:00:25