毛豆酱肉包

作者： 毛豆是只喵

用料

• 卤肉材料
• 五花肉或者后腿肉 350克
• 香叶 2片
• 大料 2个
• 桂皮 1片
• 甘草 少量
• 小茴香 1小把
• 白蔻 2～3颗
• 花椒 少许
• 草果 1个
• 干辣椒 喜欢就放
• 冰糖 1块
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 盐 少许
• 卤肉包馅料
• 卤好的肉
• 洋葱
• 毛豆

毛豆酱肉包的做法步骤

步骤 1

卤水材料放进卤锅，水量没过肉，水开之后，卤一个小时； 浸泡一夜，第二天拿出来切大丁备用。

步骤 2

毛豆焯水，洋葱切碎，下油锅先炒洋葱，至变色变软，加入肉丁，继续翻炒，加入甜面酱，炒匀，加入毛豆，尝一下咸淡，包包子可以稍微咸一点。放凉备用。

步骤 3

擀好包子皮，包好

步骤 4

发酵至两倍大后，上汽蒸十分钟（内馅都是熟的，不需要蒸很久）不开盖闷2分钟。

步骤 5

放凉就可以吃啦，大块肉丁吃起来特别过瘾

毛豆酱肉包的小贴士

1. 这个馅料不光用来包包子，也可以作为干拌面的浇头～超好吃。 2. 内馅的毛豆可以换成切碎的豇豆，或者其他你喜欢的蔬菜，自由发挥吧。 3. 卤肉的材料，我是家里有什么就大致放了的，如果家里没有这么齐全，大料，香叶，桂皮至少得放，其他有什么放什么吧，自己家里做，也没必要像外面的卤肉那样专业。

菜谱创建时间：2019-12-29 11:48:36