发菜豆腐羹

作者： 畅享美食-茅先生

用料

• 发菜 10克
• 内酯豆腐 1盒
• 午餐肉 80克
• 水淀粉 3勺
• 盐 2克
• 白胡椒粉 少许
• 鸡精 1勺
• 香油 1勺
• 香菜 5根

发菜豆腐羹的做法步骤

步骤 1

准备内酯豆腐(嫩豆腐)1盒

步骤 2

倒在菜板上。盒上封皮撕掉，倒扣在砧板上，用刀切掉1个角，用嘴一吹，整盒豆腐就出来了(或者切掉四个角，微微拍打)

步骤 3

考验刀功了，横着切完再竖着切，越细越好！

步骤 4

午餐肉一罐，取1/4左右

步骤 5

午餐肉切细丝

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步骤 6

步骤 6

发菜用清水泡发20分钟左右，中途换2次水洗净。

步骤 7

锅内放500克左右水，将洗净泡发的发菜、切丝的豆腐、午餐肉放入，加盐适量，烧开后再煮1分钟

步骤 8

大火，水淀粉勾芡(均匀倒入水淀粉后用铲子微微的沿锅边铲一下，防止水淀粉不均匀造成结块)，关火后加鸡精、白胡椒粉、洒上香菜、淋上香油！

步骤 9

起锅，倒入大汤碗中！发菜豆腐羹！

菜谱创建时间：2019-12-29 11:36:49