鱼香肉丝

作者： 黑小马吖

用料

• 淀粉 3勺
• 胡萝卜 1根
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 木耳 8朵
• 糖 20克
• 醋 3勺
• 料酒 2勺
• 肉丝 250克
• 蒜 5瓣
• 郫县豆瓣酱 2勺

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，青椒，木耳切丝

步骤 2

鲜肉水抄一下，去血沫去腥，加一勺淀粉

步骤 3

加料酒，白胡椒腌制10 分钟

步骤 4

放油，蒜瓣，煸炒。油温不能太热，否则豆瓣酱会炒糊。

步骤 5

放入切好的蔬菜丝。木耳不好熟，可以先过水抄。

步骤 6

倒入腌好的肉丝，翻炒均匀。

步骤 7

加入灵魂勾芡料汁，白醋一勺，香醋一勺，料酒两勺，老抽一勺，生抽两勺，淀粉一勺。

步骤 8

翻炒均匀上色，就可以出国了。

步骤 9

家庭版鱼香肉丝，做好了！非常下饭。

鱼香肉丝的小贴士

豆瓣酱先加入，炒出红油，火不易太大。不然容易糊。也可以用生肉丝加淀粉直接炒，消防肉。但是我想去掉肉的血沫和腥味，用水抄了一下。

菜谱创建时间：2019-12-29 11:21:05