双色刀切南瓜馒头（详细版零失败）

作者： 向日葵的记忆

南瓜营养丰富，还可以促进孩子生长发育，是很多宝宝可以接受并且喜欢的食物，喜欢带点甜味的，可以适量加点白糖，大家试试吧～

用料

• 黄色面团：
• 南瓜泥 100-110克之间
• 普通面粉 200克
• 酵母 2克
• 白糖 15克（宝宝吃可不放）
• 白色面团：
• 水 100克
• 普通面粉 200克
• 酵母 2克
• 白糖 15克（宝宝吃不放）

双色刀切南瓜馒头（详细版零失败）的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净切片

步骤 2

放蒸格上蒸熟

步骤 3

倒入料理机打成泥，取100克南瓜泥备用。

步骤 4

待南瓜泥降温后，干酵母撒入，用筷子搅拌均匀，静置三分钟

步骤 5

倒入面粉，用筷子搅拌成棉絮状，再手揉至三光。（面光、盆光、手光）

步骤 6

盖上保鲜膜，发酵至2倍大。用手指戳一个洞不回缩，说明面团发酵好。

步骤 7

发酵好的面团拉开里面如海绵。

步骤 8

取出面团，排气，开始揉面。身体微微向前倾，就像手洗衣服一样不断地搓揉面团，反复这个动作直到面团变得光滑柔亮为止，一定揉到切开面团的切面，没有大气孔才可以。

步骤 9

接着双手推开面团，向前滚成长条状，使面团筋性更加强韧一些

步骤 10

用擀面杖擀成长方形面皮。

步骤 11

白色面团也是以上步骤揉至几乎没有气孔，过程中如果粘手就撒点面粉。保证两块面团宽度差不多一致，厚薄均匀。

步骤 12

将两块面皮重叠起来。用擀面杖轻轻按压，擀平，使两块面皮完全重叠。如果面皮太干，可以在重合面抹一点点水，切记是一点点水哦。

步骤 13

馒头的大小决定你们，如果要做小一点的，在面皮中间一分为二，分成两份。

步骤 14

自上而下卷起。卷好的面团两端切下来，可以做花朵造型的馒头，也可以再揉均，滚圆整成圆馒头。

步骤 15

中间的就切成大小一致的馒头状就可以了。

步骤 16

切好的馒头放在油纸上防粘。蒸锅接上温水，不烫手的状态即可。馒头放入蒸屉，每个之间留点空隙，进行二次发酵至1.5倍大。

步骤 17

发酵好的馒头体积是原来的1.5倍大小，轻压一下馒头，会回弹即表示发酵完成。

步骤 18

中火蒸，水烧开后再蒸10-15分钟即可。可根据馒头的大小来调整时间。关火后不要马上开盖子，等5分钟后再开盖。防止瞬间开盖冷空气冲入，造成馒头热胀冷缩。（如果使用不透气的锅具，可以在侧面夹住一根竹签，防止水滴滴落蒸锅。）

步骤 19

为了防止水滴滴落馒头，也可以换一个大一点的锅盖，这样水滴滴落外面就不会滴在馒头上了。

步骤 20

如果一次性制作的馒头比较多，蒸锅放不下，一定要用保鲜膜盖好，避免馒头表面结皮干燥。

步骤 21

制作好的馒头冷藏保存可放置三天，冷冻可以放置一个月。

步骤 22

南瓜馒头

步骤 23

打开一半是这样的松软

菜谱创建时间：2019-12-28 13:56:06