肉酿豇豆

作者： 蓝洛凌

豇豆真的很能长，每年都能长好多，真是吃不完，关键我更喜欢吃刀豆，虽然看着长得差不多，可是相对豇豆我更偏爱刀豆。 那就换个花样试试看，放点肉，做个漂亮的造型，蒸着吃，你还别说，真的很好吃，我这个不爱吃豇豆的都觉得好，哈哈。 当然作为颜值派，这个菜也很适合宴客的时候露一手，简单又好吃✌。

用料

• 豇豆 7根
• 肉糜 150g
• 香醋 少许
• 生抽(腌肉糜) 8g
• 蚝油(腌肉糜) 5g
• 生姜水(腌肉糜) 适量
• 盐(腌肉糜) 1g(可不加)
• 生抽 12g
• 蚝油 8g
• 淀粉 1g
• 盐 少许
• 油 几滴
• 蒜瓣 1瓣
• 装饰辣椒 适量

肉酿豇豆的做法步骤

步骤 1

豇豆清洗干净。

步骤 2

锅中放入水，大火烧开，放入洗好的豇豆断生，放少许盐，滴几滴油。

步骤 3

煮好的豇豆，放入冰水中。

步骤 4

开始编织豇豆花环。

步骤 5

编好的豇豆花环放在碗里。

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步骤 6

步骤 6

肉糜，加入生姜水搅匀，然后加入生抽、蚝油同一方向搅匀，冰箱冷藏一小时。

步骤 7

取适量肉糜放到豇豆上。

步骤 8

大火蒸10分钟左右。

步骤 9

另起油锅，放入油，蒜末煸香，倒入生抽，老抽，蒸豇豆多出来的汤汁。

步骤 10

倒入水淀粉，勾薄芡。

步骤 11

倒入蒸好的豇豆上。

步骤 12

成品。

肉酿豇豆的小贴士

1、提前弄好冰水，豇豆煮好后立马放冰水中。 2、豇豆要绿，记得煮的时候放点盐和油。

菜谱创建时间：2019-12-28 11:06:52