柠檬胖蛋糕 🍋

作者： 萌呐

其实是磅蛋糕 ：） 方子是天然气小姐的哦

用料

• 黄油 100克
• 鸡蛋 100克
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 2克
• 糖粉 80克
• 柠檬汁 30克
• 糖水部分
• 水 30克
• 糖 20克
• 柠檬汁 20克

柠檬胖蛋糕 🍋的做法步骤

步骤 1

原材料集合啦

步骤 2

黄油室温软化后分三次加入糖粉 分次加入前先把黄油和糖粉翻拌均匀融合后再打发 三次加完后打发至体积变大颜色变白

步骤 3

蛋液也分多次加入打发好的黄油中 每次加入蛋液后一定要打发至全部吸收 不然会水油分离哦

步骤 4

蛋液刚加进去打发是这样的状态，一定要加油打发，使两者充分混合

步骤 5

打发好的蛋奶黄油是非常蓬松轻盈的奶油状

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步骤 6

步骤 6

粉类过筛后加入黄油中翻拌均匀 具体的翻版手法可以用小嶋老师的哦

步骤 7

翻拌到无干粉状态后加入柠檬汁继续翻拌 成功的话会出来五瓣花状态 这里翻拌的次数可能在70次左右哦，胳膊可能会酸 ：）

步骤 8

加点柠檬皮，香气更浓郁哦 🍋

步骤 9

烤箱170度预热 面糊倒入模具，面糊表面抹平，中间低两边高，这样烤出来后会有很自然的裂纹

步骤 10

170度烤制45分钟左右，这个还是要看自己模具大小和烤箱的脾气增减时间

步骤 11

烤制的时候可以煮糖水啦 糖加水煮至糖融化后，加入柠檬汁拌匀

步骤 12

蛋糕烤好后趁热刷糖水，刷好后保鲜膜包好冷藏一天，等回油后口感会非常好哦

步骤 13

口感超好哦 ：）

菜谱创建时间：2019-12-27 22:32:43